Pannbiff med lök (Plura)
En härlig klassiker som bör serveras med rårörda lingon. Personligen tycker jag man kan minska lite på ströbrödet då jag föredrar en "köttigare" pannbiff. 4 personer 500 g nötfärs 1 ägg 1 dl ströbröd 1 dl mjölk vatten salt peppar 1 gul lök, skalad och skivad 1 röd lök, skalad och skivad buljongtärning japansk soja Tillagning Lägg färsen i en stor bunke, tillsätt ägg och ströbröd. Salta och peppra. Tillsätt 1 dl mjölk och 1 dl vatten. Blanda samman allting med händerna, det ska bli en ganska lös smet. Tillsätt mer vatten om smeten känns för torr. Börja nu steka löken, den kan gå på svag värme under tiden du steker pannbiffarna. Vänd på löken då och då. Spola händerna i kallt vatten och börja rulla stora köttbullar och platta sedan till dem. Lägg dem på en skärbräda som spolats med kallt vatten, detta förhindrar att de klibbar fast. Hetta upp en stekpanna med smör, stek biffarna tills de har fin färg på båda sidor, häll 1 dl vatten i pannan och låt småp