Min Receptbank

8 personer Brulépudding 3 dl vispgrädde 3 dl standardmjölk 1 vaniljstång 5 ägg 1 dl strösocker Karamellsås 2 dl strösocker 1 dl vatten Tillagning Sätt ugnen på 150 grader. Häll grädden och mjölken i en kastrull. Snitta upp vaniljstången och lägg den i mjölken och grädden. Koka upp och ställ sedan gräddmjölken åt sidan för att svalna. Häll sockret och vattnet till karamellsåsen i en stekpanna. Rör tills blandningen kokat upp och sockret smält. Låt den sedan koka på kraftig värme tills sockret är gyllenbrunt. Häll den heta såsen i en osmord ugnsfast form eller portionsformar. Vrid på formen tills botten och kanterna är täckta av den tjocka såsen. Skrapa ner fröna från vaniljstången i kastrullen med gräddmjölken. Knäck ner äggen, tillsätt sockretoch vispa snabbt ihop till en jämn smet. Häll äggsmeten i formen och täck den med aluminiumfolie. Ställ in en långpanna i nedre delen av ugnen och häll i hett vatten. Ställ sedan den ugnsfasta formen i vattenbadet. Grädda brulépud

4 personer Köttkoket 1 kg högrev eller märgpipa 4 morötter 2 stora palsternackor lika mycket selleri 1 purjolök 2 lagerblad 1 tsk timjan 10 vitpepparkorn 1 dl hackad persilja 1 kg potatis vatten salt Tillagning Ta fram en stor gryta som rymmer köttet, rotsakerna och minst en liter vatten. Lägg köttet  i grytan och fyll på med vatten så det täcker köttet. Ta upp köttet igen och koka upp vattnet. Ansa och skala rotsakerna och purjon. Skär de två största morötterna , den största palsternackan och en lika stor bit selleri i stora bitar. Skär allt utom 1 dm av purjon i 5 cm långa bitar. Lägg rotsakerna, purjon, lagerblad, timjan och vitpepparkorn samt 1,5 tsk salt per liter vatten i grytan. Lägg köttet i grytan när vattnet kokar. Skumma ytan med en sked. Sänk värmen så att det sjuder och lägg på locket. Koket sköter sig själv nu. Grytan ska sjuda i ca 2 timmar. Man kan med fördel använda en termometer för att se när köttet är klart. Stick in termometern så att

4 personer 500 g falukorv 1 st gul lök smör eller margarin 3 msk tomatpuré 2 tsk dijonsenap salt och peppar hackad persilja 2 dl grädde Tillagning Dra av skinnet på falukorven och skär den i 1/2 cm tjocka bitar. Skala och hacka löken. Låt fettet bli ljusbrunt i en panna. Bryn korv och lök. Tillsätt tomatpurén, dijonsenap och rör om. Späd med grädde. Smaksätt med salt och peppar. Koka ett par minuter. Rör i hackad persilja. Servera med kokt potatis, råris, quinoa eller pasta och en grönsallad.