Min Receptbank

En snabb och enkel spenatsoppa fyllt med järn. Smakar ännu bättre om man äter den med ägghalvor. 4 personer 1 liter grönsaksbuljong (tärning + vatten) 400 g djupfryst hackad spenat 2 msk vetemjöl 1 msk smör eller margarin 1/2 krm vitpeppar Tillagning Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull. Tillsätt den djupfrysta spenaten och värm tills spenaten tinat. Rör ut vetemjölet i lite vatten och tillsätt det i soppan under omrörning. Låt koka i 3-5 minuter. Klicka i matfettet. Smaka av med vitpeppar. Servera soppan med ägghalvor och knäckebröd.

4 Personer 300 g palsternacka 300 g morot 400 g potatis 2 msk olivolja 2 tsk salt 600 g kycklingfilé 2 dl crème fraiche getost honung  rosmarin Tillagning Sätt ugnen på 225°. Skala och skär rotsakerna i grova bitar, ca 3x3 cm. Skär potatisen i något mindre bitar eftersom den tar längre tid i ugnen. Använd en stor ugnsfast form eller plåt, pensla med olivolja och sätt in i ugnen. Sätt in rotsakerna i ugnen. Lägg i kycklingen efter 15 minuter och stek i ytterligare 10-15 minuter. Blanda crème fraiche med getost, honung och rosmarin efter eget tycke och smak (börja med lite, smaka av och justera tills du blir nöjd med smaken) Servera kycklingen med rotsakerna och häll över getostcrème.

4 personer Kyckling 1 hel kyckling (à 2 kg) 1 kruka timjan 6 vitlöksklyftor salt och svartpeppar Ugnsgrönsaker 12 potatisar 4 morötter 3 gula paprikor 4 rödlökar 6 tomater 7 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) Tillagning Sätt ugnen på 175°. Klipp bort ryggbenet på kycklingen med en kraftig sax. Fläk ut kycklingen och lägg den med skinnsidan upp på ett ugnsgaller. Skär små snitt i skinnet här och där, stoppa in skalad krossad vitlök och rejäla kvistar av timjan under skinnet. Gnid in kycklingen med salt och svartpeppar. Skala och skiva potatis och morötter i 1/2 cm tjocka skivor.  Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skala och skär löken i klyftor. Dela tomaterna i halvor. Koka upp potatis och morotsskivorna i hönsbuljongen. Häll det i en långpanna. Lägg på paprika, lök och tomater.  Krydda med salt och peppar. Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen, sätt gallret med kycklingen över så det droppar från kycklingen ner

Personligen så tycker jag man kan ha i mer chili i denna för att få bättre tryck. Sedan ska man vara noggrannare med att skära bort fett från köttet än vad jag var. Dessutom skar jag lite för stora tärningar så jag lät det koka i ca 30 min längre för att få mörare kött. I övrigt så tycker jag det var riktigt gott och kommer göra det fler gånger med ovan i åtanke. 4-6 personer 1 kg högrev, putsad och tärnad 2 msk matolja 1 gul lök, finhackad 4 vitlöksklyftor, finhackad 1 röd chili, urkärnad och finhackad 1 pkt bacon, strimlad 3 msk tomatpuré 1/2 msk kakao 1 msk mald spiskummin 1 tsk torkad oregano 1 tsk torkad timjan 5 dl rött vin 1 burk vita bönor, avrunna 1 dl persilja, finhackad 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Tillagning Putsa köttet och skär i tärningar. Bryn köttet i olja i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök, chili samt bacon och bryn ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet. Låt sjuda under lock i 1,5 timme. Ta