Min Receptbank

En i mina ögon i stort sett komplett maträtt med smaker av sött, surt, salt som gifter sig i en skön harmoni. Nu stekte jag köttet så man kan höja rätten ett eller två snäpp till genom att grilla köttet på riktigt. 4 personer 250 g äggnudlar, blötlagda 1 påse wokgrönsaker 200 ml Hoi-Sinsås  4 skivor entrecote 150 g styck salt och peppar 1 dl socker 2 dl ättiksprit 2 dl vatten gari (inlagd ingefära) 1 st färsk gurka, urkärnad och strimlad 1 nypa salt Tillagning Börja med att lägga in gurkan. Blanda inläggningslagen genom att koka ihop socker, ättika och vatten, låt sedan svalna. Blanda inläggningslaget med en nypa salt, gari och sist gurkan, låt stå och dra i 30 minuter. Hetta upp woken och börja med att woka grönsakerna, tillsätt nudlar och sits Hoi-Sinsåsen. Woka tills grönsaker och nudlar känns klara, späd med vatten vid behov. Krydda köttet med salt och peppar och stek/grilla tills köttet är färdigstekt enligt ditt önskemål. Servera köttet med nudlarna

En riktigt spännande efterrätt som lämpar sig bäst runt jul med julig smak av glögg och nötter. Inte allt för komplicerad att göra och kan med fördel förberedas långt innan gästerna kommer och tas ut ur kylen ca 15 minuter innan servering. 10 personer Pajskal 3,5 dl vetemjöl 100 g smör eller margarin 2 st äggulor 3 msk kallt vatten 1 msk socker Kolafyllning 2 dl glögg 1,5 dl brunt farinsocker 1,5 dl ljus sirap 1,5 dl vispgrädde 2 tsk kakaopulver 1 tsk vaniljsocker 150 g smör 2 dl grovhackad mandel Tillagning Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform, ca 26 cm diameter och gärna med löstagbar botten. Låt stå i kylskåp i 1 timme innan den gräddas i 225° ca 10 minuter. Blanda glögg, farinsocker, sirap, vispgrädde, kakaopulver och vaniljsocker i en vid kastrull eller en traktörpanna. Koka upp och koka smeten på medelstark värme i 10 minuter. Rör om då och då.  Se till att smeten verkligen kokar hela tiden. Kontrollera att smeten b

En klassisk soppa från frankrike gjord på lök. Mycket enkel att laga till och mycket smakrik. Det är viktigt att ha riktigt god ost. Personligen tycker jag man kan använda lite mer salt och peppar än receptet föreslår. Sältan kan kanske variera beroende på vilken buljong man använder. Smaka av och korrigera smak enligt ditt önskemål. 4 personer 6 gula lökar 4 msk smör 2 grönsaksbuljongtärningar 12 dl vatten 2 1/2 dl torrt vitt vin 1/2 tsk vitpeppar 1/2 tsk timjan 1 lagerblad 1 bit surdegsbröd i grova bitar 1 dl riven vällagrad ost Tillagning Dela löken på längden och skiva tunt. Bryn löken försiktigt i smör i en stor tjockbottnad kastrull. Smula i buljongtärningarna och tillsätt vatten och vin.  Tillsätt peppar, timjan och lagerblad. Låt småputtra under lock ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250° grill. Häll upp soppan i 4 ugnsfasta skålar och fördela brödet på toppen. Strö över den rivna osten. Gratinera ett par minuter tills osten blir gyllene och knaprig.

En snabb och enkel maträtt som smakar mycket bra. Enligt receptet ska man använda körsbärstomater på burk, jag använde färska. Använder du burktomater så kommer du få en mer simmig tomat och bönblandning. 4 personer 1 burk körsbärstomater 1 burk vita bönor (canellini) 1 msk råsocker 4 skivade vitlöksklyftor 1 tsk oregano 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 800 g kycklingfilé 1 tsk fänkålsfrö 1 tsk salt olivolja rivet skal från 1 citron Tillagning Sätt ugnen på 200°. Blanda försiktigt ihop körsbärstomater, bönor, socker, vitlök, oregano, salt och peppar och lägg i en ugnsfast form. Lägg kycklingfiléerna ovanpå.  Mortla fänkålsfrön och blanda och blanda med salt. Strö kryddblandningen över kycklingen och ringla över olivolja. Ugnstek kycklingen ca 35 minuter. Tvätta citronen och av det yttersta skalet. Strö skalet över kycklingen och servera direkt.  Servera med ett gott bröd.