Min Receptbank

Per Morbergs variant på den klassiska Janssons frestelse som funkar vid alla högtider så som jul, påsk och midsommar. Självklart funkar den även vid alla andra tillfällen man känner sig sugen denna klassiska maträtt. 4-6 personer 1 kg mjölig potatis (10 -12 st) 2 gula lökar 2 askar ansjovisfilé eller 32 filéer (250 g) Ansjovisspad från en av burkarna  3 dl vispgrädde 1 dl mjölk 2 msk ströbröd smör Tillagning Sätt ugnen på 225°. Skala och skär potatisen i fina strimlor. Skala och skär löken tunt. Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg. Varva potatis, lök och ansjovis i en smord ugnsform. Avsluta med potatis. Häll på ansjovisspadet från en av burkarna och grädden blandat med mjölken. Strö över ströbröd och lägg på några klickar smör. Grädda Janssons frestelse mitt i ugnen i 50-60 minuter.  Vissa påstår att Janssons frestelse har uppfunnits av operasångare Per Adol "Pelle" Janzon (1844-1889) som gärna bjöd på en sexa med öl, snaps och ansjovis

En mycket enkel rätt att tillaga och samtidigt riktigt god och smakrik. Väldigt lite jobb då den i stort sett tillagar sig själv i ugnen. Jag använde matlagningsgrädde istället för vispgrädde med endast 4% fett för att få ner kalorierna ytterligare och det funkade bra. 4 personer 8 skivor lövbiff, ca 500 g 2 dl vispgrädde 2 msk senap 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Tillagning Sätt ugnen på 225°. Skär lövbiffen i strimlor. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda grädde, senap, salt och peppar.  Häll blandningen över lövbiffen. Stek i ugn ca 25 minuter. Näringsvärde per portion exklusive tillbehör Energi 330 Kcal Fett 23 g Protein 29 g Kolhydrater 2 g Servera lövbiffen med kokt ris och en sallad eller som jag med endast haricots verts

Det här var riktigt gott och mkt enkelt att göra. Perfekt tilltugg framför TVn. 8 personer 1 dl vatten 2 msk salt 200 g sötmandel 100 g torkad frukt t ex fikon, aprikoser och sultanrussin Tillagning Sätt ugnen på 200° C. Blanda vatten och salt i en kastrull. Låt det koka upp. Lägg mandeln på en plåt och häll över saltvattnet. Sätt in plåten mitt i ugnen och rosta tills vattnet dunstat och mandlarna torkat ordentligt. Skär frukten i bitar. Blanda mandlarna med frukten. Servera som till snacks.

Gott tilltugg till exempel till glögg. Jag delade de i lite för små delar så de blev lite mosade. Jag tror det är enklare om man delar de i större delar. Undersidan blev bättre för mig så dela de och vänd sedan på de. 12 personer 75 g smör eller margarin 25 pepparkakor 280 g gräddädelost 2 dl crème fraiche Tillagning Klä en avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter med plastfolie. Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i en matberedare till ett smul. Blanda i matfettet. Tryck ut hälften av pepparkaksblandningen så att den täcker botten av formen. Ställ i kylskåp för att stelna. Mixa osten med crème fraichen i en matberedare. Mixa tills den är luftig och fast. Bred ut ostsmeten jämt på pepparkaksmulet i formen. Fördela resten av pepparkaksblandningen på osten. Platta till och ställ kallt. Vid servering skär pepparkaks cheesecaken i kuber och servera. 

10 personer 500 g inläggningssill 1 st rött äpple, t ex Ingrid Marie 1 st kanelstång Inläggningslag 0,5 dl ättikssprit 12% 1 dl strösocker 2 dl vatten Tillagning Blanda lagen och rör tills sockret löst sig. Skär sillen i bitar. Kärna ur och skär äpplet i tunna klyftor. Varva sill och äppelklyftor i en burk och lägg i kanelstången. Häll lagen över sillen. Låt stå 2 dygn i kylskåpet innan den serveras.

6 personer 1 kg färsk rostbiff 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Tomatsalsa 5 medelstora tomater 10 cm purjolök 1 moget päron 2 tsk pressad citronsaft 2 krm salt 1 krm svartpeppar Balsamicoreduktion 1 1/2 dl balsamvinäger 3/4 dl farinsocker 2 msk vatten 40 g rumstempererat smör (gärna osaltat) Tillagning Sätt ugnen på 125°. Lägg köttet i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom. Stick in en termometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Stek i nedre delen av ugnen tills termometern visar 60° för rött, 65° för rosa eller 70° för genomstekt kött, ca 1 1/2 timme. Ta ut köttet och täck över det med folie och låt det vila.  Gör tomatsalsa och balsamicoreduktionen medan köttet vilar. Tärna tomaterna ganska grovt. Hacka purjolöken. Kärna ur och tärna päronet. Blanda tomat, purjo, päron och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Blanda vinäger, farinsocker och vatten i en liten kastrull. Koka på stark värme i några minuter

Mycket enkel och god efterrätt som inte är fullproppad av kalorier. Jag använde lättkvarg och lättkeso vilket gör att det blir lite vattnigare så jag gräddade den i 50 minuter för att få den att stabilisera sig. Ett tips här är att man låter keson rinna av så att man får bort mycket av vätskan och har en stabilare ostmassa som man använder. Genom att man använder Keso istället för ostlöpe så blir den mycket enklare att laga till även om man kanske kan argumentera att det inte är en riktig ostkaka. Näringsvärdet nedan är inte beräknat på lättprodukterna utan "vanlig" Kesella och Keso. 6-8 personer 3 ägg 1/2 dl Stevia strö eller annat sötningsmedel 3-4 droppar bittermandelessens 1 nypa salt 1/2 tsk vaniljpulver 0,5 g saffran 250 g kesella eller kvarg 250 g keso 1 dl grädde 1/2 dl mandelspån Tillagning Sätt ugnen på 175° Vispa ihop äggen och sötningsmedlet. Rör ihop det med resten av ingredienserna utom mandelspånen som ska läggas ovan på. Häll smeten i